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黎城县黎侯镇南桥沟村:中秋月饼香 振兴新篇章

时间: 2023年09月26日14:30  来源:山西新闻网三农频道

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  山西新闻网三农频道讯    “今年你家做月饼了没?”临近中秋,邻里乡亲们见面问候都离不开“月饼”这个话题。要问黎城哪里的手工月饼做得好,就不得不提到黎侯镇南桥沟村。

  筛核桃、挑红枣、手工磨馅、揉面、倒模……在南桥沟村的扶贫食品加工厂内,生产线上的村民们正在有条不紊地制作月饼,忙得热火朝天。

  南桥沟扶贫食品加工厂项目,于2018年申报,2019年建设完成并进行试营业,2020年6月底正式投入生产。经营内容涵盖了面食加工及饼干、月饼、蛋糕等各类食品销售。该项目打破了过去“家庭手工”的模式,通过“工厂+村集体+农户”的新模式进行运营,通过村集体号召村民进厂务工,实现企业用工需求与农户务工需求的精准匹配,破解原有信息不匹配、中间环节多、收入不稳定等问题。

  在食品加工项目的带动下,南桥沟村内的下岗失业女职工、贫困妇女在工作中重新找到了自己的价值。“每天忙忙碌碌的感觉比以前充实多了!又能赚钱又能顾家,我很满足。”加工厂内正在忙着包馅的李阿姨笑着说道。截至目前,该项目共计带动就业20余人,为脱贫户带来分红8900余元,让村民在“家门口”实现了就业增收。

  “我们加工厂制作的月饼,虽然只有五仁和枣泥两种口味,但是从干果的挑选、馅料的研磨到饼皮的制作都是纯手工加工的。现在市面上的月饼绝大多数都是机器流水线生产,添加剂防腐剂也很多。我们的月饼没有任何的添加剂防腐剂,保证吃着放心,吃着健康。”工厂负责人拍着胸脯说道。

  黎城的手工月饼对于很多黎城人不仅仅是一份甜点,更是一份乡愁。前来订购月饼的秦女士说:“以前每到中秋,小孩子们都盼着过节吃月饼,那时生活条件差,人们都是自己手工制作月饼,等到中秋夜,全家人围坐在一起,拜月、赏月、吃月饼,享受一家团圆的乐趣;现在条件好了,商场里各式各样的月饼都有,包装的盒子越来越精致,花样越来越多,但是传统手工月饼却越来越少。对于我们这一辈人来说,还是更希望尝到小时候的味道,那才是中秋的味道。”

  下一步,南桥沟村食品加工厂将加大产品研发力度,创新出更多老少皆宜的产品。同时将尽最大的努力拓展销售渠道,开拓更多市场,做大做强,为更多村民提供稳定的就业岗位,增收致富,助力乡村振兴。

  (霍瑨婷)

(责编:刘晓亮、郗涛)

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