山西新闻网三农频道讯    7月3日，武乡县韩北镇大坪村食用菌种植大棚内人头攒动、欢声笑语……原来是培育种植的高端食用菌——鸡纵菌出菇了，而且长势喜人，所有人脸上露出灿烂的笑容，采菇和削菇的人员各司其职、分工明确，周边闲散劳动力可以通过打零工的形式获取收入。韩北镇相关领导很关心食用菌项目的进展和带动周边劳动力增收情况，第一时间深入园区进行调研指导。

　　黑皮鸡枞菌是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科，又名长根菇。其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，该菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注，是食用菌中的珍品之一。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

　　鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

　　鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面。

　　黑皮鸡枞菌为腐生菌或土生菌，适宜微酸性或中性环境中生长；菌丝生长最佳温度 20℃~25℃，菌丝发满袋一般需40天左右，再经40天培养，可达到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；属于较典型的中高温型食用菌品种，一般可安排冬春季节两次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。

　　（陈丽智）