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打造全國板棗產業制高點，建設全國科技含量領先的知名蛋雞產業基地，推動“打餅子、炸麻花”的民間技藝成為鄉村振興的重要力量
稷山：“四寶”托起百姓幸福夢
天下糧倉源稷山。
作為農耕文明的發源地，稷山自古以來在農業發展上一直做得有聲有色。尤其近年來，稷山縣委縣政府遵循習近平總書記視察山西時指出的“山西農業的出路在於‘特’‘優’”的指示精神，堅定實施“特”“優”戰略，立足縣情，深挖潛力，依托民間傳統優勢“稷山有四寶——麻花餅子雞蛋棗”，升級再造，走出了一條富有地方特色的富民產業路。
板棗：振興路上扛大旗
稷山板棗久負盛名。
皮薄肉厚核小，營養價值高，深受市場青睞。
據稷山縣史記載，板棗栽植已有上千年的歷史，起源於春秋戰國，興於隋唐盛世，明清時期已經成為縣賦的重要收入。近年來，稷山縣大力發展板棗產業，古老的板棗產業煥發出勃勃生機，多次榮獲殊榮。2017年，稷山被批准建設“國家板棗公園”，板棗生產系統獲得“中國重要農業文化遺產”稱號。
在稷山板棗產區，千年以上古板棗樹就有1.7萬余株。截至目前，全縣栽植面積15.3萬畝，挂果面積10萬畝，從事板棗種植有6.5萬人。作為稷山的支柱產業，棗區農民收入80%來源於板棗，板棗寄托著農民致富的希望。隨著市場需求趨向高品質、多元化，近年來稷山板棗產業面臨新的挑戰。
如何在轉型發展中盡顯板棗優勢?怎麼讓板棗在鄉村振興中發揮更大作用?兩道難題擺在稷山當政者面前。
“‘提質增效創品牌’和‘開拓市場抓營銷’，全力打造全國板棗生產銷售加工基地和產業制高點。”稷山縣委書記吳宣針對板棗的發展現狀開出了“藥方”。
提品質，稷山加快園區化建設進程。千畝板棗青年棗樹示范園、千年棗樹示范園、綜合防裂示范園、有機出口示范園、微生物農業示范園和林下養殖綜合示范園等一批影響范圍廣、帶動能力強的示范園如雨后春筍般涌現在稷山大地上。示范園的建設不僅提升了板棗品質，而且增強了棗農致富信心。棗農發展林下經濟，在棗樹林套種小雜糧，增加了收入，臉上露出了笑容。
創品牌，舉辦“稷山板棗文化節”、啟動“稷山板棗中國行”大型營銷推介活動，使板棗的品牌效應擴展到全國各地。把板棗推介會開到了北京、廣州、廈門、成都等城市，成立了板棗配送中心，舉辦板棗大型推介活動，越來越多的地方都留下了稷山板棗的故事。
與此同時，稷山還積極開展棗業網店培訓和全國電子商務應用人才培訓工程網絡培訓，推動稷山板棗網上營銷。稷山縣稷峰鎮陶梁村依靠新型物流打造外銷運輸成為新常態，村民在市縣開設板棗實體店16家，開設網店近200家，僅入駐的快遞企業就7家。陶梁村黨支部書記張建樂說：“我們村7000畝土地，全部栽種板棗，年產鮮棗250萬公斤，全村棗年收入3800萬元。”
“全縣板棗總產量5000萬公斤，總產值6.3億元，板棗相關產業總產值10億元以上，每年可為全縣農民人均增加純收入2000元以上。”稷山縣縣長王潤說，稷山板棗已形成生態林、經濟林、景觀林三林共建的發展新格局，實現生態效益和經濟效益雙豐收，成為鄉村振興產業新的增長極。
一枚枚紅彤彤的稷山板棗，打開了后稷故裡走出山西通往世界的窗口，也讓6萬多棗農看到了鄉村振興、產業富民的希望。
雞蛋：產業路上當先鋒
6月16日，記者走進國家現代農業產業園山西晉龍集團化峪鎮吳囑村雞場的“加工車間”，幾百平方米的儲放車間，到處是分門別類擺放整齊的雞蛋，整裝待發銷往全國各地。據該廠負責人介紹，這裡的雞蛋有無抗、六無、六高三大系列30多種蛋品，滿足各類消費群體。
繞過儲放車間移步生產車間，世界最先進的大型加工機器進入眼帘，大型傳送帶緩緩移動，把飼養間的雞蛋一批批傳送至清洗，然后傳送至消毒、光檢、稱重、噴碼、分檢、包裝……雞蛋從洗到裝全部實現自動化,全程一條龍操作。
“目前，我們蛋雞存欄800萬隻，年產鮮雞蛋12萬噸，蛋雞飼料80萬噸，有機肥20余萬噸，每年轉化農副產品75萬噸，同時帶動農林牧交通運輸等十多個行業增收20億元以上。”山西晉龍集團副總裁王連生說，企業做大做強同時，不斷完善與農民利益聯結機制，逐步把小農戶納入農業現代化體系，盡可能讓農民群眾參與蛋雞產業鏈條上發展，增加收益。
據了解，該縣國家現代農業產業園涉及五個鄉鎮78個行政村，14.85萬人，規劃面積41.11萬畝，是以蛋雞產業為主導產業的現代農業產業園，在2018年成功創建了省級現代農業產業園。
園區內擁有國內領先的“9012”養殖技術，創新研發的10層“高層長舍”雞舍建造模式等22項國家技術專利;初步形成了“合作社+農戶”“公司+合作社+農戶”“合作社+農戶+飼料加工”等利益聯結模式;成功獲批“稷山雞蛋”國家地理標志，2018年榮獲“第十六屆中國國際農產品交易會參展農產品金獎”;實現了線上線下銷售同步，在大中城市建立蛋品超市800余家，在京東、蘇寧等平台開辟了銷售渠道;整個產業園區形成了以蛋雞養殖為主既相對集中又聯系緊密的“一核一帶五區”產業板塊，即蛋雞綜合服務中心、蛋雞養殖帶、飼料生產加工區、蛋雞育雛區、蛋雞產品精深加工區、電商物流集散區和農旅融合五大區塊，蛋雞產業已經成為全縣廣大群眾經濟來源的支柱產業。
稷山縣蛋雞產業起步於上世紀80年代初期，與改革開放同頻共振，經過40余年的蓬勃發展，目前已建設成為華北地區規模最大、自動化程度最高、科技含量國內領先的全國知名蛋雞產業基地，在國內同行業居於領先地位。
在蛋雞產業基地帶動下，稷山蛋雞養殖全面開花，全民參與。2020年，全縣蛋雞存欄達1450萬隻，連續15年位居山西省第一名。圍繞蛋雞養殖產業鏈條，該縣共衍生出飼料加工、蛋品肉制品加工、有機肥加工、倉儲、物流、休閑農業等12大產業，年產值27.55億元以上。僅養雞一項全縣年產值可達16億元，養雞純收入可達5億元，全縣農民人均純收入增加1780元。蛋雞養殖成為稷山名副其實的富民產業開路先鋒。
麻花餅子：富民路上生力軍
6月10日，稷山舉辦了一場別開生面的麻花餅子大賽，16家稷山麻花樣品攤位，20家餅子參賽選手登台獻藝，展示絕活，贏得現場觀眾陣陣喝彩。此次活動是稷山縣委縣政府打造稷山新名片的重要舉措，為進一步擴大稷山麻花餅子知名度、影響力。
事實上，稷山麻花餅子早已聲名遠揚。“國家級非物質文化遺產”——趙氏四味坊，“中華老字號”——鄧氏麻花，翟店餅子等在全國各地銷售，深受消費者喜歡。
麻花餅子在稷山人來看其實更多的是一種傳承。稷山麻花歷史悠久，源遠流長。史料記載，稷山麻花始創於隋朝開皇年間，已有數千年的歷史。其中，“趙氏四味坊”是稷山麻花的杰出代表，始創於清道光元年(1821)傳至今天，第六代傳人趙天祿將百年祖業發揚光大，研創開發“四味坊”麻花品牌，先后推出五谷香、爽心甜、到口酥、家常脆等麻花產品和組合型、單品型、禮品型等規格以及六大系列32個包裝，實行公司化運作，產業化經營、專業化銷售，產品已暢銷全國10多個省市。
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。稷山餅子更是家喻戶曉。
稷山餅子色澤黃亮，層次鮮明，吃起來脆而不碎，香酥適口，既是放置三天后，色香味依然如故。多年的演變發展，稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥，從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣，適合各層次顧客的需求。
稷山餅子近年來已成為稷山勞務輸出一大品牌，成千上萬的稷山人依靠“打餅子”手藝走南闖北，發家致富。有稷山人的地方，就有稷山麻花餅子的存在。稷山翟店一對夫婦在太原萬柏林區南上庄菜市場租賃一間門面房，打油酥餅，每天客戶排隊等候購買。夫妻倆一天收入一千多元，在省城買下了房、買上了車。
在外拼搏事業或為生計的稷山人，憑借“打餅子、炸麻花”技能在外攻城略地，不僅為稷山贏得美譽，也成為鄉村振興的重要力量。該縣蔡村鄉南?村被稱為“打餅村”。全村就有一半人在北京、河南等地打餅子掙錢，每年收入1000萬元左右。每年春節返鄉，村裡出現車輛擁堵現象。富裕起來的南?村人，也把自己家園建成了美麗鄉村。
政府搭台，民眾唱戲。稷山麻花餅子民間小吃，在政府的培育、指引下，漸漸成為許多稷山人賴以生存、發家致富的主導產業，真正實現讓富於民、藏富於民。
本報記者 何海亮
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