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武鄉縣鄉村振興投資有限公司：
發展菌菇特色產業 助推鄉村振興
山西新聞網三農頻道訊 7月3日，武鄉縣韓北鎮大坪村食用菌種植大棚內人頭攢動、歡聲笑語……原來是培育種植的高端食用菌——雞縱菌出菇了，而且長勢喜人，所有人臉上露出燦爛的笑容，採菇和削菇的人員各司其職、分工明確，周邊閑散勞動力可以通過打零工的形式獲取收入。韓北鎮相關領導很關心食用菌項目的進展和帶動周邊勞動力增收情況，第一時間深入園區進行調研指導。
黑皮雞樅菌是屬擔子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科，又名長根菇。其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，該菌具有食用和藥用價值，也是中國傳統的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的關注，是食用菌中的珍品之一。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。
雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
雞樅菌不僅含有豐富的氨基酸、維生素和醇類物質及多種生物?，還含有多酚、多糖、黃酮等多種生物活性成分，這些活性成分常被用在鎮痛消炎、提高免疫力、修復損傷器官及調節身體機能等方面。
黑皮雞樅菌為腐生菌或土生菌，適宜微酸性或中性環境中生長﹔菌絲生長最佳溫度 20℃~25℃，菌絲發滿袋一般需40天左右，再經40天培養，可達到生理成熟﹔喜覆土栽培，但不覆土也可出菇﹔屬於較典型的中高溫型食用菌品種，一般可安排冬春季節兩次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。
（陳麗智）
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