永濟市韓陽鎮：“兩片樹葉”香飄全國

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　　山西新聞網三農頻道訊“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰。”清末維新派領袖康有為的一首《詠香椿》，將香椿的“魅力”描寫得淋漓盡致。

　　相傳，從漢代開始，香椿就被列為貢品。時光流轉，如今，靠著人們的聰明才智，小小的椿芽，變身為餐桌上的小菜、大醬、佐料，變身為韓陽兒女手中的致富密碼，還練就了“輕功”，飄出韓陽，飄到全國，飄向海外……

　　中條山麓樹中王

　　關於香椿有一句諺語——椿是樹中王，不居下，不填房。說的是：椿樹與其他樹混栽，樹冠一定要超過其他樹，且在其他樹的樹穴裡很難成活。

　　這也說明了香椿是一種“爭強好勝”之樹，生出的椿芽自然相當優秀——百年來，韓陽香椿就已經成為著名特產。

　　一百多年來，韓陽鎮的香椿春初芽發，早採者貴，晚則質老味淡，經過鹽漬制成，經歲不腐，行遠近各省......近年來，韓陽鎮香椿不斷吸引外來商家爭相採購，加工后銷往河北、陝西、北京，更有客商將產品出口至世界各地。

　　不僅如此，在韓陽，香椿是人們眼中的吉祥樹，很多居民都喜歡在房前屋后栽種香椿樹，意取諧音“抬頭見春”“四季同春”之意。

　　世代傳承老手藝

　　一件件老物件，記錄著韓陽人民與香椿芽的幾世情緣，研磨粗鹽用的石磨、腌制椿芽用的咸菜壇子，父輩走街串巷用的扁擔、竹筐、自行車、杆秤……他們見証了祖輩父輩篳路藍縷的創業歷程，也見証了小小香椿從單干走向產業、從本土走向全國的歷史進程。

　　“我們村的香椿，因種植的位置不同，沿山種的、沿路種的以及門前屋后的口味都會不同。”張文軍介紹。作為盤底村支部書記、村委會主任，他接過父輩手中的接力棒，帶領村民成立香椿種植合作社，並率先注冊“盤香王”商標，幫助土產品插上翅膀，成為品牌。

　　今年7月，張文軍在韓陽鎮人民政府的幫助下，與山西農業大學取得聯系，雙方就農產品深加工事項進行了洽談，並達成了合作協議。高校的技術支持、產品的獨特風，再加上群眾的聰明智慧，相信世代傳承的老手藝在新的市場環境下會迸發出新的活力。

　　香椿產業新未來

　　近年來，韓陽鎮將香椿作為發展“一村一品”的主導產業。結合韓陽鎮地理位置特點，以盤底村為中心向南北輻射10余個村，大力開發公路閑田、山坡和房前屋后等閑置土地，集中連片發展或零星種植香椿，進一步擴大栽植面積。

　　韓陽鎮人民政府也看到了香椿受到無數消費者的喜愛，洞察到了香椿未來的大市場，積極發揮合作社和種植大戶的帶動引領作用，鼓勵農民群眾積極參與合作社，提高抵御市場風險能力，目前全鎮成立了多個香椿種植合作社，吸納周邊村民源源不斷地加入其中，走好共同富裕的道路。

　　有的合作社定期舉辦種植培訓班，幫助農戶解決生產上的難題，有的提供樹苗和管理技術，採取統一保護價收購措施，從而解決從種植到管理再到銷售的一系列問題。

　　立足現有的產品優勢，注重生態品牌建設，注冊了紅油香椿商標，申請了無公害有機食品認証。目前，一部分作為鮮香椿出售，一部分腌制、晾干和制作香椿茶等，實施深加工和精細化包裝，提高了產品附加值，增加了農民收入。

　　從普通樹苗到“吉祥之樹”，從祖輩父輩的老手藝到現代化生產流水線，從埋頭單干到抱團成群，香椿的小樹葉幫助韓陽人民走上了一條富裕之路、幸福之路、團結之路，韓陽人民也讓春天的味道走上消費者的餐桌，香味飄向遠方......

　　(張鈺祺)

(責編：劉曉亮、郗濤)

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