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“龍筋牌”黃瓜干“色鮮、味香、質脆”
——走進平定縣保康黃瓜干專業合作社探訪中華老字號產品
山西新聞網三農頻道訊 8月22日，位於平定縣冠山鎮后溝村保康黃瓜干專業合作社的包裝車間內，十幾位工人正在熟練地將經過清洗、烘干、回軟的黃瓜干切段、稱重、包裝、入庫。黃瓜的清香充滿了整個車間。
后溝村的“龍筋牌”黃瓜干，在傳承歷史工藝的同時，不斷優化創新，已形成研發、加工、銷售整條產業鏈。該村的保康黃瓜專業合作社已有200戶村民加入，400余名村民負責種植、加工、銷售等不同環節，年產量達3.5萬公斤，年銷售額400余萬元。因其“色鮮、味香、質脆”，被廣大消費者所認可，先后獲得山西省著名商標、中華老字號稱號、地理標志証明商標，入選“全國名特優新農產品”名錄，其制作技藝入選山西省非物質文化遺產保護名錄。
科技加持，品質進一步提升
近日，省商務廳發布城市生活必需品市場8月第3周監測情況，其中蔬菜類批發均價5.86元/公斤，環比上漲10.12%。后溝村黨支部書記兼村委會主任曲志軍介紹，黃瓜價格的走高，促使陽泉市及周邊城市飯店用黃瓜干部分替代黃瓜，黃瓜干銷量上漲。
黃瓜干能成為黃瓜的“平替”，究其原因還是過硬的質量被消費者所認可。自古以來后溝村就盛產黃瓜干，在清代康熙年間成為敬獻皇室的貢品。如今，在現代科學技術和成熟的工業體系“加持”下，后溝村的黃瓜干質量進一步提升。
后溝村嚴把質量關，對黃瓜制干進行全流程監管，做到“五統一”，即種子、農資、管理、收購、銷售等環節的統一。經過多年的苦心經營，原先農戶在市場上“單打獨斗”形不成品牌效應的情況逐漸消失。現在合作社“團結一致”面對市場，在提升抗風險能力的同時形成品牌，有了一定的議價權，進一步帶動了農民增收。
黃瓜干的質量，主要看黃瓜。為此，后溝村在黃瓜種植上下了大力氣。該村黃瓜品種以“津綠11號”“津優1號”為主。這兩種黃瓜是后溝村邀請中國農業科學院作物科學研究所，針對陽泉氣候及生長條件研發的，畝產可達到1萬公斤。
有了好種子，種植更是關鍵。為了讓黃瓜有好的生長條件，后溝村引進灌溉系統，保証每一株黃瓜都能“喝飽”水。與此同時，該村引進養牛場、養豬場、養雞場，為黃瓜種植提供源源不斷的有機肥。優良的種子加上優越的生長環境，今年后溝村的黃瓜順利度過干旱、高溫的夏天，取得了每畝增產25%的好收成。
守正創新，激發老字號活力
“龍筋牌”黃瓜干經過多年發展，在原有制干技藝的基礎上實施現代化改造，形成批量生產的能力。去年，新建的合作社工廠已經投入使用。新工廠建筑面積1400平方米，配有清洗車間、加工車間、烘干車間(煤氣)、回軟車間、包裝車間、化驗室等，實現了現代化生產，減輕了工人的勞動強度，提高了工作效率。
作為歷史悠久、口感鮮香的特產，不少市民選購黃瓜干作為走親訪友的禮品。面對時代發展的步伐，后溝村黃瓜干並沒有停下腳步。2022年，該村與省農科院達成合作，開發可即食黃瓜干，進一步延長產業鏈，讓消費者更加便利地吃上黃瓜干。目前已成功研制出原味即食黃瓜干，其他口味正在研發中。
后溝村交通便利，距太舊高速入口僅8公裡，距平定縣城2公裡，距市區4公裡，便捷的交通條件為黃瓜干產業發展奠定了基礎，使得晉中、太原等地餐桌上也有了黃瓜干的身影。如今，線上銷售成為企業越來越不可忽視的渠道。“龍筋牌”黃瓜干搭上“快車”，成功在拼多多、易拓等電商平台銷售。
講好故事，走進千萬家庭
近年來，陽泉市積極利用各類展銷會、博覽會提升老字號產品的知名度。曲志軍介紹，僅去年，“龍筋牌”黃瓜干就在全國政協禮堂以“硒望之城 養生漾泉”為主題的陽泉市富硒農產品北京發布會暨全產業鏈招商會(富硒產業專業鎮推介會)、太原工人文化宮陽泉富硒農產品推介會上亮相，並在第八屆中國(山西)特色農產品交易博覽會上榮獲“農產品金獎”。每次參展，經過涼拌的黃瓜干都會贏得消費者的贊賞，往往不一會兒就銷售一空。
說起未來，曲志軍信心十足。他說，首先還是要做好宣傳工作，讓更多的消費者接觸到黃瓜干﹔其次質量上再精益求精﹔再次繼續拓展黃瓜干的產業鏈，將多口味即食黃瓜干推向市場﹔第四加大黃瓜干制作技藝傳承力度，做好人才培育，守好技藝，擦亮老字號招牌。(魏君燁)
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