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現代化生產 純天然味道
盂縣“點八”核桃露靠高性價比贏市場
本報訊 4月18日，位於盂縣南婁鎮香河村的山西綠野食品有限公司，整潔的院子裡一排現代化廠房十分醒目。生產車間內，核桃露生產流水線運轉有序。每台機器前，“全副武裝”的工作人員正監測著操控界面，確保流水線正常工作。公司董事長武永亮說：“今年1月7日投產以來，公司生產的核桃露月銷售額已實現從50萬元到150萬元的跨越，上周又接到太原、晉中和石家庄等地300萬元訂單。”
盂縣是核桃的優生區，有著悠久的核桃栽培歷史享譽省內外，到去年，全縣核桃總面積達到10萬余畝，2020年產量達到150萬公斤。
山西綠野食品有限公司是一家新興的從種植、生產、包裝、運輸到銷售的全產業鏈食品制造企業。公司總投資1000多萬元，引進國外先進生產設備，精選太行山優質核桃等特產資源，依托北大科研技術及中科院配方，以現代化工藝進行生產，今年1月2日進入試生產。公司年產1萬噸核桃露，5000噸桶裝水，2000噸瓶裝水，2000噸果汁等飲料。可安排50人就業，年幫助農民銷售核桃仁200噸，年增加農民收入500多萬元。
近日，西潘鄉庄頭村4戶農民給山西綠野食品有限公司送來600公斤核桃仁，每公斤24元，他們現場就拿到了錢。成就“點八”核桃露的好味道，第一步就是優選原料。在公司的備料車間，核桃質檢員打開原料包裝箱，認真地檢查干核桃仁的成色。“用於加工核桃露的核桃，我們優先選取太行山地區生長的核桃，本地核桃口感好、蛋白質含量高。”山西綠野食品有限公司總經理曹東峰介紹，“生產核桃露的水是本地的深井水，糖是產自廣西的優質白砂糖。”
為了最大程度地還原植物本身的味道，除了核桃仁、水、糖，生產中隻添加用於防止飲料分層沉澱的穩定劑，這讓“點八”核桃露最大程度地還原了核桃本身的味道。“即便是同樣的原料，因生產工藝的不同，不同廠家的核桃露口感也會有差異。我們為了讓核桃露口感更天然，在嚴格遵守國家標准的基礎上，設定了更嚴格的企業生產標准，並優化了原材料的配比，讓核桃露含糖量更低、蛋白質含量更高。”曹東峰說。
每批“點八”核桃露在出廠前，還會再接受一次集中“體檢”，防止“問題產品”流入市場。在公司的產品質檢室，各式檢驗設備、儀器、試劑整齊放置。23歲的質檢員畢倩是化學工藝專業的大學生，給核桃露抽樣檢驗是她的日常工作。“我們一般會測量糖度、蛋白含量、穩定性等，一套完整的檢驗過程一般需要20多個小時。”正手持折射儀檢測產品糖度的畢倩說。
4月16日，在山西綠野食品有限公司銷售部看到，一位韓先生說：“春節前外甥送來箱‘點八’核桃露，大家都說口感好，東西貨真價實。兒子下周准備結婚就喝咱‘點八’核桃露。”和韓先生一樣來訂貨的每天都有。今年，該公司將投資100多萬元聘請有關專家，在研發、生產、物流等各方面參與創新提質，研發面向女性群體的紅棗核桃露、面向年輕群體的果味碳酸飲料、面向養生群體的柿子濃縮汁、沙棘濃縮汁等。(梁貴斌 劉志杰)
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