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陽城煉上村“網紅”老書記：用傳統手藝引健康“新風尚”
山西新聞網三農頻道訊 煉上村位於陽城縣白桑鎮東北8公裡處，全村耕地2739畝，451戶，1014口人，共有4個自然庄，東嶺庄就是其中之一。東嶺庄有一位網紅級的特色種植帶頭人和手藝人——老支部書記郭新民。
出生於1953年的郭新民，因家庭貧困12歲就跟隨父親學種地。東嶺庄遠離城市喧囂，沒有工業污染，農田基本使用畜禽有機肥料，農作物幾乎沒有農藥殘留，獨特的小氣候和豐富的植被造就了優越的黑色小雜糧生長條件。得益於這片沃土，從支部書記崗位上退下來的郭新民，從2009年開始研究種植黑小麥，用黑小麥制作的饅頭、花卷、圪定和陽城傳統美食——黑麥碾饌大受歡迎。
隨著收益見好，他帶領身邊群眾成立了碾磨山村小雜糧農民專業合作社和陽城縣沁嶺糧品制作有限公司，採用合作社+農戶的經營模式，種植以黑小麥、黑玉米、黑豆、黑芝麻為主的黑色有機農作物30余畝，投資安裝石饌、石磨8台，開發了小米、茶面、三合面等多種小雜糧成品，帶動村民二十余人就業，實現了良好的經濟和社會效益。
同時，他還通過拍攝抖音、快手短視頻的宣傳推廣，用傳統工藝制作的黑小麥碾饌、酸菜?絡和天然綠色藥茶，吸引了市縣很多食客慕名而來，成為當地有名的網紅美食美品。
科普小知識
黑小麥也叫益壽麥、功能麥。其面粉中的蛋白質、脂肪、澱粉、干物質、18種氨基酸總量均高於普通小麥，人體必需而又不能合成的7種氨基酸也都高於對照全國優質小麥。同時，對人體有利的各種礦物質元素含量也很高而且糖的含量非常少，如能長期食用黑小麥面粉制品可提高免疫力，對便秘、缺鈣、高血壓、高血脂、冠心病及各種腫瘤疾病有一定的食療作用，非常適合糖尿病人食用。
(蘇志剛)
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