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蔬菜抗寒防凍穩產保供技術指導意見
據國家氣候中心預測，今年冬季氣溫較常年偏低，發生階段性極端強降溫可能性大。為有效預防和減輕災害影響，穩定生產，保障供應，制定技術指導意見如下:
一、在田蔬菜抗寒防凍技術措施
(一)設施蔬菜抗寒防凍技術措施
1.關注天氣。及時掌握天氣變化情況，及早做好低溫大風降雪等災害天氣應對工作。
2.加固骨架。及時檢查設施骨架，維修更換嚴重鏽蝕的鋼管或老化斷裂的竹竿。抗雪壓能力差的棚室，應及早加設立柱並加固整修。土牆日光溫室后屋面要加蓋薄膜，防止雪水下滲損傷牆體。提前准備好人工清雪鏟、清雪機等清雪工具。
3.提高性能。管理要以保溫為主。棚室內搭建簡易中棚、小拱棚，形成多層覆蓋，通風口處和棚門口設置緩沖薄膜，降低熱量散失。棚室外加蓋保溫被等保溫材料，並覆蓋一層塑料膜，防止保溫材料吸水導致保溫效果降低，棚室四周增蓋多層草苫(帘)，防風保溫。
4.輔助加溫。備好浴霸熱轉換燈泡、電暖氣、自動加熱風機、空氣加熱線、電熱鼓風爐、應急增溫燃料塊、燃油熱風爐、火爐等輔助加溫物品，以便寒潮來襲時及時加溫。當喜溫蔬菜的棚室氣溫持續低於5℃、喜冷涼蔬菜的棚室氣溫持續低於0℃時，應進行及時加溫，也可預先在栽培畦土壤中鋪設地熱線，必要時通電提高地溫和氣溫。
5.光照管理。及時清理棚膜上的霧滴、灰塵，保証棚膜的透光性。在溫室大棚的后牆張挂反光幕。有條件的地區要及時准備植物生長燈、LED燈等補光設備。在持續多日陰雨霧霾后驟然轉晴，光照驟強，棚室內氣溫驟升、土壤升溫滯后，易導致作物根系吸收能力弱、莖葉蒸騰量增加而失水萎蔫。不能立即全部揭開保溫被(草苫)，要注意採取間隔或部分揭保溫被(草苫)，避免作物葉片在強光下失水萎蔫。
6.增強抗性。在寒潮及雨雪天氣來臨前適度進行植株低溫鍛煉管理，棚室內溫度較正常管理下降2℃左右，幫助作物提前適應低溫環境，減少氣溫驟降造成落花落果等生理障礙。冬季和早春的低溫天氣下，可每隔7-10天葉面噴施芸苔素內酯，每次3毫克/畝，提高植株耐低溫耐弱光的能力。
7.合理肥水。每畝每次結合滴灌灌水加肥4-6kg，可加適量中微量元素。適當增施腐殖酸、黃腐酸、冬氨酸、魚蛋白、生物菌肥等有機肥料。晴天條件下，可用0.2%-0.3%的尿素、磷酸二氫鉀或其他專用葉面肥進行葉面追肥，快速有效補給養分。冬春設施蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆;午前澆水、午后不澆;澆小水、不澆大水，水溫應在10℃以上。寒潮前后嚴禁澆水。
8.防控病虫。密切關注病虫害發生危害情況，及時發現並清除中心病株，宜選用煙劑或粉劑開展防控，避免病害蔓延。
9.及時採收。雨雪天氣前后，要及時採收可上市蔬菜，特別是辣椒、茄子、番茄、黃瓜等喜溫果菜類要及時採收，降低植株負擔，保持植株健壯，提高植株抗性。
(二)露地蔬菜抗寒防凍技術措施
1.保溫防寒。一要積極培土。對於可以進行中耕的菜田，低溫、降雪、冰凍或寒流到來時，可通過中耕培土於蔬菜根旁，防止根系凍傷，保障根系活力。二要加強覆蓋。寒潮或雨雪來襲前，可採用塑料薄膜、無紡布、稻草等覆蓋材料直接進行覆蓋防寒。三要在寒潮過后加強遮陽覆蓋，延緩凍融過程，防止凍害。
2.強健植株。寒流前，可噴施芸苔素內酯等植物源生長調節劑，提高植株耐寒性。及時補充大量元素和中微量元素，促進蔬菜快速恢復生長。
3.清溝理?。冬季地下水水位較高，雨雪天氣易造成土壤濕度過大，出現漚根現象。寒潮或雨雪前后，菜田要及時清溝理?，防止田間積水，避免漚根死苗。
二、在田蔬菜穩產保供技術措施
(一)北方設施蔬菜穩產技術措施
1.植株管理。定植緩苗后適當控水並劃鋤土壤，緩苗后可選白色或黑白相間的地膜進行覆蓋，操作行可覆蓋稻殼、玉米秸等。晴好天氣進行整枝和落蔓，摘除老葉病葉;若遇到出現無生長點的枝蔓可留側枝結果，留果數量要根據植株長勢和天氣情況而定。
2.光照管理。在保証溫度合適的情況下，盡量早揭晚蓋棉被以延長光照時間。遇到連續陰雨雪天氣時，隻要不下雨下雪就要把棉被拉起，天氣驟晴時要用低濃度葉面肥進行多次噴洒，如葉片萎蔫嚴重除多次噴施葉面肥外,還要放下棉被遮陰，等葉片正常再拉起棉被，反復幾次直到葉片恢復正常。
3.溫度管理。瓜果類生長前期，白天棚內溫度控制在28℃-30℃，晚上最低溫度在13℃-15℃，具體根據品種和長勢而定。坐果后，白天棚內溫度控制在26℃-32℃，晚上前半夜溫度保持在 18℃20℃，凌晨最低溫度保持在13℃-15℃，晝夜溫差10℃左右。不同蔬菜需要的溫度有差距，要具體情況具體對待。為保証棚內適宜的溫度，要根據天氣情況及時覆蓋棉被，避免夜溫過高或過低。
4.濕度管理。要注意降低棚內濕度，根據棚內情況及時進行通風，遇連續陰雨雪天氣，可在每天12-13時棚室內溫度最高時間段通風10-20分鐘。
5.水肥管理。坐果前，盡量少澆水，若土壤干旱可適當澆小水，澆水時使用海藻酸加生物菌劑等肥料，在不需澆水的情況下，可通過葉面噴施補充肥料;如果植株出現拔節較長的現象，可通過適當控水、控氮、控夜溫進行調整。坐果后，澆水要在連續晴好天氣的上午進行，結合滴灌施肥，肥料少量多次，大量元素水溶肥要根據長勢選擇氮磷鉀含量，每次25kg/畝;加鈣鎂硼鋅鐵等中微量元素，結合噴施海藻酸、魚蛋白、甲殼素等葉面肥，利於花芽分化和提高產量品質。
6.病虫防治。主要預防低溫高濕病害，可選擇防治真菌性病害和細菌性病害的2-3種藥劑復配后使用，可使用微粉劑和煙霧劑，避免增大棚內濕度。注意防治蚜虫、白粉虱、薊馬、?類等害虫，可懸挂黃板、藍板誘殺，需用藥時可選擇阿維菌素、螺虫乙酯、?虫胺、?虫?、乙基多殺菌素等。
(二)早春蔬菜生產技術措施
1.培育壯苗。要盡量採用集約化育苗方式，及時播種，加強光照、溫度、水分管理，培育優質秧苗。
2.田間管理。早春易發生低溫寒潮，要加強定植后的田間防護。大棚栽培可採取四周覆蓋、內部多層覆蓋;露地栽培可採取簡易小拱棚、無紡布簡易覆蓋等措施預防低溫傷害。
3.應急儲備。加強市場供應情況監測預警，因地制宜擴大速生、生長期短的蔬菜播種面積，如菜心、小白菜、莧菜等，快速補充市場供應。
農業農村部蔬菜專家指導組
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