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悶熱三伏天 “雙瓜”可以這樣燉
據中醫專家介紹，冬瓜味甘、性寒，有消暑、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜皮又硬又厚，但仍建議燉冬瓜湯時連皮一起煮，因其含多種對人體有益的維生素和礦物質，還有多種揮發性成分，可以起到很好的健脾消暑和除濕的作用。
在悶熱的三伏天裡，如果覺得食欲不佳、口渴心煩，不妨搭配苦瓜一起入膳。苦瓜清熱，解毒，明目，可輔助治療中暑、牙痛、便血、瘡腫、痱子等病症。
這裡推薦一道冬瓜苦瓜脊骨湯。材料：脊骨500克，冬瓜300克，苦瓜200克，蜜棗15克，食鹽適量。做法：第一，脊骨洗淨，剁成大塊，焯水后備用;第二，冬瓜、苦瓜洗淨、去瓤，均切成大塊，蜜棗洗淨;第三，鍋中加入清水燒沸，放入以上材料，猛火滾煮后轉慢火燉2小時，加入食鹽調味即可。功效：清熱消暑、生津除煩、祛濕利水。需要注意的是，體質虛寒人群不宜食用冬瓜苦瓜脊骨湯。
吳婉虹
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