山西新闻网三农频道讯    聚焦践行“千万工程”，着力推进乡村全面振兴，培育更强“潞城品牌”。在长治市潞城区，以红色文化久负盛名的店上镇北村大力发展酿醋特色产业，聚力叫响“北村老陈醋”品牌，以发展带动集体增收、以实干带领村民致富，不断探索壮大村级集体经济新思路、新模式。

　　走进北村老陈醋酿造合作社的厂房内，最先感受到的不仅是室内外的巨大温差，更为强烈的是高粱发酵后对嗅觉的强烈刺激。

　　村民杜旭旺：北村老陈醋历史悠久，它属于古法固体酿制而成，实际是琥珀色和酱紫色，它的时间放得越长，醇香味越浓，酸度越好。

　　制粬养菌、蒸煮醋饭、下粬发酵、搅拌谷糠、搓粬来火、腌压入缸，在被人们广泛认同的“蒸、酵、熏、淋、陈”这一酿醋技艺的基础上，北村人民总结出了自己的独家“秘方”，与市面上最常见的4至6度老陈醋相比，北村老陈醋的酸度和醇度都更胜一筹。

　　除了合作社，北村依旧保留着家庭酿醋的传统。在这里，不乏手艺高超的酿醋好手，曹振平就是其中之一。村里的家家户户都有一些或大或小的醋坛子，只要门外挂着“北村醋坊”的牌子，就可以寻得到那抹沁人的醋香。

　　从家庭作坊到合作社，溯及千年的北村老陈醋也从自给自足走上了产业发展的“快车道”。笔者了解到，在北村，像曹振平这样的酿醋能手多达150户。

　　店上镇北村党支部书记 、村委会主任郭振彪：近年来，店上镇北村实事求是，因地制宜，充分挖掘北村农户老陈醋优势，由北村股份合作社牵头，成立了“北村老陈醋酿造合作社”，采用“公司+合作社+农户”的运营模式，注册商标，制定标准，统一包装，携手全村会酿醋的老百姓，共同打造“北村老陈醋”品牌，预计平均每年可为村集体收入150万元。

　　除了可观的集体收入，村民们也有了在家门口就业的机会。村民郭雪花自2023年年初合作社刚成立的时候便开始在此务工。

　　村民郭雪花：我是北村的，来这儿做醋，三五分钟就来了，一天收入50元，一个月1500元，活也不累，还行。

　　乡村振兴必须要有产业支撑。从历史深处走出的北村，如今搭上了时代便车，多措并举在壮大村集体经济上持续发力，一只手依托红色资源大抓文旅融合发展，另一只手立足当地特色打造农特产品品牌，让这座村庄散发着生生不息的生机和魅力。

　    郭振彪：接下来，北村将继续围绕“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”乡村振兴战略总要求，积极落实上级部门决策部署，充分挖掘民间酿醋的潜在生产力，让“北村老陈醋”走出家庭，走向社会，把北村特色产业做大做强，带领村民开拓出更广阔的致富路。

　　(孙超 杨鹏)