山西新闻网三农频道讯    当地流传这一句俗语：麦黄杏熟。每年6月初，踏入杏乡，就能看见在密匝的树叶中有许多红黄小点，让人垂涎欲滴，精神为之一振，这就是远近闻名的白水杏。

　　走进杏园，满眼是叶的绿，杏的红，红绿相衬，叶更绿，杏更红，别样妖娆。太阳光透过叶子照在杏树上，纤细的绒毛清晰可见，伸手摘一个轻轻一捏，水白水白的杏肉便展现在眼前，拿去杏核，一口吞下，齿香唇芳，沁人心脾，一种快意便洋溢在心头。其中的杏核打破后，取出杏仁，泡在水中，将苦味去掉，便是一种上好的营养品。

　　临猗县三管镇李卓村的白水杏之所以远近闻名，还与一个人有关。当年担任国家外贸部第一副部长的李哲人同周恩来总理谈起各自家乡的土特产时，提起了自己家乡李卓村的白水杏。他把白水杏的特点一一做了介绍，特别是说到李卓村以外也产白水杏，但品质与李卓村竟是天壤之别。周总理听后，风趣地说：“‘古有橘生淮南为橘，生于淮北为枳’的说法流传，你们那里也有此事，希望有机会能够品尝。”1958年杏熟时节，村里人便将自家地里产的的白水杏送到北京请毛主席及中央领导品尝，自此，白水杏之名便传播开了，成为该村的特色产业。

　　清晨，果农们穿梭林间，忙着采摘一颗颗代表“杏”福的果实，劳作间隙，村民们围坐在一起，说起今年的收成：“种植了20亩，今年收入达能到十万多元。”在谈收获时大家脸上都洋溢着幸福的笑容。

　　杏一直是李卓村的特色产业、优势产业，村委十分重视，在发展白水杏的同时也积极带领村民引进杏的新品种，持续做大做强杏产业，用特色农产品种植促进农民增收，用产业振兴推进乡村全面振兴。

　　(张楠)