山西新闻网三农频道讯“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”清末维新派领袖康有为的一首《咏香椿》，将香椿的“魅力”描写得淋漓尽致。

　　相传，从汉代开始，香椿就被列为贡品。时光流转，如今，靠着人们的聪明才智，小小的椿芽，变身为餐桌上的小菜、大酱、佐料，变身为韩阳儿女手中的致富密码，还练就了“轻功”，飘出韩阳，飘到全国，飘向海外……

　　中条山麓树中王

　　关于香椿有一句谚语——椿是树中王，不居下，不填房。说的是：椿树与其他树混栽，树冠一定要超过其他树，且在其他树的树穴里很难成活。

　　这也说明了香椿是一种“争强好胜”之树，生出的椿芽自然相当优秀——百年来，韩阳香椿就已经成为著名特产。

　　一百多年来，韩阳镇的香椿春初芽发，早采者贵，晚则质老味淡，经过盐渍制成，经岁不腐，行远近各省......近年来，韩阳镇香椿不断吸引外来商家争相采购，加工后销往河北、陕西、北京，更有客商将产品出口至世界各地。

　　不仅如此，在韩阳，香椿是人们眼中的吉祥树，很多居民都喜欢在房前屋后栽种香椿树，意取谐音“抬头见春”“四季同春”之意。

　　世代传承老手艺

　　一件件老物件，记录着韩阳人民与香椿芽的几世情缘，研磨粗盐用的石磨、腌制椿芽用的咸菜坛子，父辈走街串巷用的扁担、竹筐、自行车、杆秤……他们见证了祖辈父辈筚路蓝缕的创业历程，也见证了小小香椿从单干走向产业、从本土走向全国的历史进程。

　　“我们村的香椿，因种植的位置不同，沿山种的、沿路种的以及门前屋后的口味都会不同。”张文军介绍。作为盘底村支部书记、村委会主任，他接过父辈手中的接力棒，带领村民成立香椿种植合作社，并率先注册“盘香王”商标，帮助土产品插上翅膀，成为品牌。

　　今年7月，张文军在韩阳镇人民政府的帮助下，与山西农业大学取得联系，双方就农产品深加工事项进行了洽谈，并达成了合作协议。高校的技术支持、产品的独特风，再加上群众的聪明智慧，相信世代传承的老手艺在新的市场环境下会迸发出新的活力。

　　香椿产业新未来

　　近年来，韩阳镇将香椿作为发展“一村一品”的主导产业。结合韩阳镇地理位置特点，以盘底村为中心向南北辐射10余个村，大力开发公路闲田、山坡和房前屋后等闲置土地，集中连片发展或零星种植香椿，进一步扩大栽植面积。

　　韩阳镇人民政府也看到了香椿受到无数消费者的喜爱，洞察到了香椿未来的大市场，积极发挥合作社和种植大户的带动引领作用，鼓励农民群众积极参与合作社，提高抵御市场风险能力，目前全镇成立了多个香椿种植合作社，吸纳周边村民源源不断地加入其中，走好共同富裕的道路。

　　有的合作社定期举办种植培训班，帮助农户解决生产上的难题，有的提供树苗和管理技术，采取统一保护价收购措施，从而解决从种植到管理再到销售的一系列问题。

　　立足现有的产品优势，注重生态品牌建设，注册了红油香椿商标，申请了无公害有机食品认证。目前，一部分作为鲜香椿出售，一部分腌制、晾干和制作香椿茶等，实施深加工和精细化包装，提高了产品附加值，增加了农民收入。

　　从普通树苗到“吉祥之树”，从祖辈父辈的老手艺到现代化生产流水线，从埋头单干到抱团成群，香椿的小树叶帮助韩阳人民走上了一条富裕之路、幸福之路、团结之路，韩阳人民也让春天的味道走上消费者的餐桌，香味飘向远方......

　　(张钰祺)