山西新闻网三农频道讯    5月10日，以“产业聚势·链动未来”为主题的和顺肉牛产业高质量发展论坛在浙江德清举办。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员孙宝忠指出，山西晋中和顺县依托生态优势，以文化赋能、标准创新，走出中国特色高端肉牛品牌化道路。

　　孙宝忠表示，我国肉牛产业已迈向“品质消费时代”，虽已出台牛肉质量分级国家标准，但仍需深化多维度探索。和顺县通过“全链条标准化管理”，实现从牧场到餐桌闭环管控，牛肉多项指标优于国标，达绿色食品标准，部分可比肩国际高端水平。在2023年全国首届优质牛肉品鉴大会中，和顺肉牛感官及整体评分优异，具备中西餐普适性。

　　和顺肉牛产业独特的“生态 + 文化”基因是其亮点。作为“牛郎织女传说”发源地，和顺将农耕文化融入产业链。孙宝忠建议，和顺应借文化IP打造高端预制菜，构建文化矩阵推动场景化消费。

　　针对行业发展，孙宝忠提出，和顺应聚焦功能化产品开发、智能化供应链升级、副产物价值挖掘三大创新方向；避免“唯品种论”，立足本土审美打造标准；构建“三位一体”品牌体系，包括技术标准国际化、消费体验场景化、产业协同生态化，助力和顺肉牛冲击国际高端市场 。

（郑静）