阳城县北留镇坨村：非遗月饼飘香迎中秋

　　在9月的北留镇坨村，街巷间飘散着熟悉的月饼香气。不同于商场里那些包装花哨的网红月饼，也并非千篇一律的流水线产品，这股独特的香气，承载着北留人记忆中的中秋味道，诉说着月圆之夜的温情与美好。

　　9月12日，中秋佳节临近，位于阳城县北留镇坨村的鑫时泰商贸有限公司省级非遗“李氏月饼”生产基地内，一派繁忙景象：工人们有条不紊地制作、晾晒、包装手工月饼，全力保障节日市场供应，清甜的月饼香气弥漫在村庄的每一个角落。

　　中秋未到，“传统味道”已先声夺人。如今的月饼市场竞争愈发激烈，每年各类创新月饼层出不穷、争奇斗艳，但在众多消费者心中，那份承载着童年记忆与家国情怀的“老味道”，始终是难以替代的牵挂。面对这样的市场环境，“李氏月饼”的老手艺人们坚守初心，以代代相传的传统技艺为根基，凭借老百姓口口相传的过硬口碑，拥有大批忠实的消费群体，在同质化竞争中稳稳立足。

　　作为纯手工捏制的传统食品，“李氏月饼”历史悠久、风味独特，2017年5月成功入选山西省非物质文化遗产代表性项目名录。其对原料的筛选近乎严苛：面粉选用当地绿色无公害自产品种，搭配纯天然蜂蜜与纯手工研磨香油；馅料丰富多元，青红丝的酸甜、玫瑰酱的馥郁、黑芝麻的醇香，再辅以冰糖、花生仁、核桃仁、瓜子仁等，经揉面、包馅、压花、着色、烘烤等多道传统手工工序精心制作，每一步都凝聚着工匠的匠心与心血。

　　正因如此，“李氏月饼”形成了独有的软糯口感与醇厚风味，产品远销北京、上海、浙江、郑州、西安、太原等地，供不应求，深受各地消费者青睐。李氏黑芝麻香油月饼坚守传统，沿用100多年前的手工工艺，让老一辈人记忆中的“老味道”得以完整留存。

　　“李氏月饼”的价值，早已超越美食本身——它既是非遗的鲜活载体，更是带动地方发展的“富民产业”。每年中秋节前50天的生产黄金期，基地可产出约3.5万公斤月饼，其间能消化当地小麦1.5万公斤、芝麻0.6万公斤，有效激活了农产品销售链条；同时，基地为40余名农村妇女提供了稳定就业岗位，让她们实现“家门口增收”；更辐射带动周边50多户农民参与农产品种植与深加工，帮助农户走上致富路，为乡村振兴注入强劲动能。

　　随着人们对高品质生活的追求不断升级，传统手工食品凭借天然、质朴的特质逐渐回归大众视野，消费者对“简单加工、优质原料”食品的需求持续增长。月饼的制作工艺虽古老传统，但其蕴含的情感价值却历久弥新——它承载着“家”的温暖，每逢佳节，家人围坐分享月饼的热闹场景，每个人脸上洋溢的满足与快乐，正是这份传统美食最动人的魅力。

　　“李氏月饼”的蓬勃发展，正是阳城县深耕非遗传统美食产业的生动缩影。近年来，阳城县充分挖掘本土非遗美食资源，推动非遗与产业发展深度融合，先后建成阳城李氏月饼、润城泡麦面馍、阳城烧肝、润城八八宴席、阳城十大碗等省、市、县三级“非遗”项目产业基地。这些基地不仅让珍贵的传统技艺实现“活态传承”，更切实为当地农民拓宽了就业渠道、增加了经济收入，在助力乡村振兴、推动地方经济发展中发挥重要作用，成为阳城县文化产业的新亮点与经济增长的新引擎，让千年非遗在新时代焕发出蓬勃生机。

　　（陈来全  裴宇茹）

编辑：刘晓亮