软糯香甜暖寒冬 昔阳传统习俗里的冬日温情

　　冬至时节，昔阳县城乡处处弥漫着红枣与黄米的香甜气息。家家户户支起蒸笼，邻里之间相互帮衬，揉面、铺枣、上锅，忙碌中透着温馨。蒸腾的热气里，一块块色泽红亮、软糯香甜的枣糕新鲜出锅，承载着昔阳人冬至对美好生活的期盼。

　    走进昔阳县长岭古村，院落里的炉火正旺，蒸笼升腾起氤氲热气。在昔阳，冬至蒸枣糕不仅是舌尖上的美味，更有着祈福纳祥的美好寓意，是寒冷冬日里最暖心的人间烟火。

　　昔阳蒸枣糕的习俗源远流长，“枣”谐音“早”，象征“早早如意”，“糕”则寓意“步步高升”，冬至蒸枣糕，既是对味蕾的犒赏，也蕴含了深厚的文化内涵，成为融入昔阳人血脉的冬日仪式。

　    “在我们昔阳，过冬至每家每户都有蒸枣糕的习惯，红枣寓意红红火火，糕寓意步步高升、节节高。”村民赵慧介绍，昔阳蒸枣糕十分讲究用料与工序，需选用上好的大黄米和优质红枣。红枣要上锅蒸五分钟后去核，大黄米浸泡五天后磨成黄米面；用二三十度的温水将黄米面拌匀，达到“轻握成团、轻搓成面”的状态才能上锅；蒸制时需用旺火，遵循“一层枣一层面”的规律铺叠，层层铺撒间藏着满满的匠心。

　　旺火蒸腾间，枣香与米香渐渐交融，漫出蒸笼，飘满庭院。每一层铺撒都藏着匠心，每一缕香气都裹着期盼，等待着味蕾与心意的双重满足。

　　一碗碗冒着热气的枣糕，入口软糯，甜香四溢；再配上一碗清淡的菜汤，更显温润和谐。昔阳人用一方蒸笼，“蒸”出红火日子，也“蒸”出传统文化的温度，让这项古老习俗在袅袅炊烟中，化作冬日里最动人的文化符号，延续着生生不息的人间烟火。

（晓飞 李鹏 东芝）

编辑：李转红